犬の手作りごはんレシピサイト犬膳が紹介するマメ柴そら＆りんの手作りレシピ｢レバーパテプレート｣編

保存食にする場合は、豆腐もいっしょに炒めて！

作り方

1. 鶏レバーは脂肪や血管を取り除いて流水でよく洗って20〜30分程水にさらして臭みをとり、一口大に切る。
2. セロリ、にんじん、生姜は粗みじん切り、豆腐は水切りしておく。
3. オリーブ油を熱したフライパンで1、2を弱〜中火で、崩しながらじっくり火を通して炒め、冷ましておく。
4. フードプロセッサーで、3、豆腐、カッテージチーズをいれて、ペースト状にする。
5. ボールに強力粉、全粒粉、豆乳、ローズマリーを混ぜ合わせて生地をひとまとめにし、オーブンシートの上で麺棒などで4mmの厚さにのばす。
6. 5に食べやすい大きさに切り目をいれて、予熱したオーブントースターで15分程度焼いて取り出し、天板の上で冷まして粗熱をとる。
7. 6を切り目に添って割り、クレソンを飾った4と器に盛り付けてできあがり。