犬の手作りごはんレシピサイト犬膳が紹介するキャバリアゆいの手作りレシピ｢新じゃがあめ煮｣編

わんポイント

生命力をたっぷり蓄えた春野菜は苦みやえぐみやアクが多いのが特徴。そんな春野菜の新じゃがいもと筍を、はちみつで煮絡めたほろ甘のレシピ。新じゃがいもは未熟な芋の若さが醍醐味。通常のじゃがいもより水分やビタミンCが多く芯まですぐに火が通り、壊れるような食感が春独特のもの。じゃがいもと鶏肉をごま油で焼き色がつくまで炒めることが、コクが増しおいしくなるポイント。たけのこ、うずらの卵も煮合わせ、艶やかなあめ色に仕上がったら大成功！アクがでるので、紙の落としぶたをするのが簡単でおすすめ。旬のスナップえんどうを散らして、あっという間にボリュームある春の一品のできあがり。旬食材はおいしくて栄養価は高いのに、リーズナブル。犬の手作りごはんでも、たっぷり使ってわんこと自然の恵みをいただこう！