犬の手作りごはんレシピサイト犬膳が紹介するサルーキこころの手作りレシピ｢壱の重（祝い肴・口取り）｣編

青汁茶巾きんとん（左奥）錦卵（右奥）紅白花かまぼこ（中央）。お正月らしく末広がりに、華やかに！

作り方

1. 黒豆は浸水してからやわらかくなるまで煮る。
2. たらは骨と皮を取り除いて、片栗粉、絹ごし豆腐を加えてすり鉢に入れてすりこぎでする。
3. 2を半分にして、一方にパプリカを加え色付けする。
4. 3をそれぞれ型に入れ、蒸し器で15〜20分中火で蒸す。
5. 鶏卵は茹で卵にし黄身と白身に分けて裏ごしして、それぞれに片栗粉を少量混ぜ、型に白身を先に入れて平らにならし、その上に黄身をのせて蒸し器で15〜20分中火で蒸す。
6. さつまいもは蒸してから熱いうちにつぶし、裏ごししてから青汁パウダーで色付けをし、ラップに包んで茶巾しぼりにする。
7. 器に黒豆、クコをのせた紅白かまぼこ、錦卵、栗甘露煮をのせたきんとんを盛りつけてできあがり。