犬の手作りごはんレシピサイト犬膳が紹介するイタグレかえでの手作りレシピ｢豚ヒレレンズ豆トマト煮｣編
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豚ヒレレンズ豆トマト煮
フランスの田舎料理風
- イタリアでは、｢福をよび、お金を意味する｣レンズ豆を年越しに食べる習慣があるそう！
作り方
- レンズ豆はたっぷりの水で火にかけ、沸騰したら火を止め、ざるにあけて水をきる。
- クスクスは、同量のお湯で戻しておき、にんじん、セロリは細かく刻む。
- 豚ヒレ肉は0.5㎝幅位に切り、軽くたたく。
- フライパンに半量のオリーブ油を熱し、3を色よく両面焼く。
- 鍋に残りのオリーブ油を熱し2を炒め、1、トマト水煮、ローリエを加え中火で煮る。
- レンズ豆がやわらかくなったら4をいれてひと煮させ、火をとめる。ローリエを取り除いて器に盛り付けてできあがり。
わんポイント
クリスマスはいつもよりちょっと贅沢な食材や、時間をかけたごはんがスペシャルでうれしいもの。わんこと今日は、豚ヒレ肉でフランスの家庭料理風におしゃれな一品にチャレンジ。豚ヒレはキメが細かくやわらかく、豚一頭からとれるのは全体量の2％の最高級部位。薄切りにしてたたきうま味を閉じ込めるようにソテーしたら、レンズ豆と煮合わせるだけにしてかたくならないように注意。レンズ豆はヒラマメともいわれ水に戻す必要がなく、サラダ、カレー、デザートまで様々な料理に大活躍。低脂肪・高たんぱくで、良質なアミノ酸を豊富に含みビタミンB群や鉄分もたっぷり。レンズ豆と野菜だけでは犬に必要な一日分のエネルギーが不足するため、クスクスをいれてボリュームアップ。わんこと思い出といっしょにシェアしよう。
栄養価
| エネルギー | 356kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 29.1g |
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