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サルーキこころ

 
犬種: サルーキ 性別: 年齢: 6才
性格: 明るくみんなを見守るお母さん役。
食事: 体も大きく食事の量もたっぷり。

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かじきフレッシュトマトソース

お魚の香草焼きをイタリアンソースと共に

かじきフレッシュトマトソース

材料

めかじき 90g
卵白 1個
パセリ 適量
パン粉 大さじ2
オリーブ油 小さじ1/2
トマト 中1個
りんご酢 小さじ1
亜麻仁油 小さじ1/2
キャベツ 40g
発芽玄米ごはん 120g
   
   
   
   

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キャプションイメージ
トマトの頭に包丁で十字の切れ目を入れ、30秒くらい電子レンジで加熱したものを冷水にくぐらせると湯むきが簡単に。

作り方

  1. パセリはみじん切りにし、キャベツは千切りにする。
  2. トマトは湯むきして種を取り除いて細かく切り、りんご酢と亜麻仁油で和える。
  3. めかじきに溶いた卵白をくぐらせ、パン粉とパセリのみじん切りを混ぜあわせたものを全体につける。
  4. オリーブ油を熱したフライパンで3を両面焼いて、食べやすい大きさにカットする。
  5. 器に4とキャベツ、発芽玄米ごはんを盛りつけ、2を上からかけてできあがり。

わんポイント

フレッシュトマトソースを添えた香草焼きで、彩り華やかで栄養も充実の一品。トマトの鮮やかな赤色はリコピンで、免疫力を高めガンを抑制する働きがあるといわれる成分。また、ほどよい酸味は胃液の分泌を促し胃腸の調子を整える働きもあり、りんご酢と亜麻仁油で和えてコクを加えたソースにアレンジ。パン粉にハーブを混ぜたものを衣にして焼く香草焼きは、クセのないかじきにもぴったりで、品良くグレードアップ。ただし、かじきは分量の割にたんぱく質が低いため、卵白をつなぎにして一日分のたんぱく質量を調整して一工夫。エネルギー、たんぱく質の栄養素をクリアするのが犬膳の最小限ルール。生のトマトに手がでにくい寒いこれからの季節、温かい香草焼きにあわせるおいしさをわんことどうぞ!

栄養価

エネルギー 395kcal
たんぱく質 26.9g

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