サルーキこころの手作りレシピ｢木こり風ハンバーグ｣

サルーキこころ

犬種：	サルーキ	性別：	♀	年齢：	6才
性格：	明るくみんなを見守るお母さん役。
食事：	体も大きく食事の量もたっぷり。

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木こり風ハンバーグ

3種きのこのホワイトソースをかけて

木こり風ハンバーグ

材料

鶏ひき肉	70g
木綿豆腐	50g
片栗粉	小さじ2
オリーブ油	小さじ1
生しいたけ	20g
えのきたけ	20g
しめじ	20g
パセリ	適量
スキムミルク	大さじ1
発芽玄米ごはん	120g
ターメリック	小さじ1/2
ミニトマト	1個

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: きのこを使うソースは、イタリアでボスカイオーラ（木こり）風とよばれる。

作り方

木綿豆腐は水切りし、生しいたけ、えのきたけ、しめじはみじん切りにする。
ボールに鶏ひき肉、豆腐、半量の片栗粉を入れ混ぜ合わせ、小判形にまとめる。
オリーブ油を薄くぬったフライパンで2をフタをしながら両面蒸し焼きにする。
フライパンに半量のオリーブ油を熱し、きのこを炒める。
4にスキムミルクと水100ccを加え、煮立ったら残りの片栗粉を同量の水で溶いたものを加えとろみをつける。
フライパンに残りのオリーブ油を熱し、発芽玄米ごはんとターメリックを炒める。
器に3と6を盛りつけ、5を上からかけ、パセリとミニトマトを飾ってできあがり。

わんポイント

ハンバーグに合うソースは数多くあるけど、健康を気遣うサルーキこころは免疫力を高めるきのこソースをチョイス。3種類のきのこをみじん切りにしてスキムミルクで仕上げたソースは、味わい深くやさしい味。合い挽き肉では脂質が多くなるので、鶏肉とお豆腐で調整したヘルシーハンバーグ。お豆腐が入ることで柔らかい仕上がりもうれしい効果。強めの火加減で表面を一気に焼き固めてうま味を閉じ込め、こんがり焼き色をつけてから火を弱めて中まで火を通すのがプロの焼き方だそう。味つけのない犬の手作り食では、焼き目が大切な調味料。ターメリックライスはほのかに土の香りのする風味がきこりソースと相性良く、肝機能や免疫力アップにもGOOD。寒い冬にも負けないカラダ作りに役立てよう！